Hurtigt og langsomt protein
Protein spiller en vigtig rolle i kroppen, især når det handler om at opbygge muskler. Her er en kort lektion i forskellen mellem hurtige og langsomme proteiner.
Protein
Protein findes i næsten al dagligdagskost. Mængden af protein adskiller sig fra fødevare til fødevare, men også kvaliteten af proteinet er forskellig. En almindelig måde at måle kvaliteten af proteinet på, er biologisk værdi (BV). Jo højere værdi, jo mere komplet er et protein i dets aminosyre-sammensætning, det vil sige, at der ikke mangler nogen aminosyrer. Æg (hele) har f.eks. en BV på 100, mens valle-protein har en BV på 104. Alle proteiner består af aminosyrer, som er kombineret på forskellige måder i lange kæder. Aminosyrernes kombination giver proteinet dets unikke egenskaber.
Optagelse af protein
►1 Alt protein optages på samme måde i kroppen, men nogle typer af protein absorberes hurtigere end andre. Proteinet, der indtages via kosten, fordøjes (opdeles), lige så snart, det når mavesækken. Mavesækken indeholder saltsyre og et enzym kaldet pepsin. Saltsyren opløser maden i mindre bestanddele, og pepsin ”klipper” de lange proteinkæder i stykker.
►2 Maven portionerer derefter fødemassen til tyndtarmen, hvor flere enzymer bliver tilføjet fra bugspytkirtlen.
►3 Når proteinet er fuldstændigt nedbrudt til individuelle aminosyrer, optages det gennem blodkarrene og transporteres direkte videre til leveren.
►4 Det er leveren, der bestemmer, hvor meget der skal frigøres i resten af blodbanen.
►5 Alle muskler består i høj grad af proteiner, og et tilstrækkeligt indtag af proteiner er vigtigt, hvis man ønsker at øge muskelmassen. Aminosyren leucin er særlig interessant, da den muligvis sender de stærkeste signaler til en muskelcelle om at vokse sig større (sammenlignet med andre aminosyrer). En muskel vil have forskellige behov for aminosyrer afhængigt af, hvad der kræves af den, og det er derfor nyttigt at vide, hvad hurtige og langsomme proteiner er. Hvis man træner, bør musklen have aminosyrer hurtigt i forhold til at påbegynde reparationsprocessen. Mens man sover, er et langsomt optageligt protein mere fordelagtigt, da der frigives aminosyrer over flere timer.
Langsomt protein
Et langsomt protein tager længere tid at få igennem fordøjelsessystemet, og det vil tage længere tid, før aminosyrerne når blodbanen. Langsomt protein har den fordel, at det kan supplere kroppen med aminosyrer over en længere periode. Et eksempel på et langsomt protein er kasein. Kasein er velegnet som protein før sengetid og som snack.
Hurtigt protein
Hurtigt protein defineres som et protein, der hurtigt øger mængden af aminosyrer i blodet. For at proteinet har denne virkning, skal det passere mavesækken, men også fordøjes af enzymer og absorberes af tyndtarmen relativt hurtigt. Et godt eksempel på et hurtigt protein er valle-protein.
Hurtige proteiner er vigtige på tidspunkter, hvor kroppen har behov for rigelige mængder af aminosyrer på kort tid. Et godt eksempel på dette er umiddelbart efter træning
Protein i almindelig kost
Næsten al vores kost indeholder protein i forskellige former. Det er her, det hurtigt bliver kompliceret, da en række faktorer afgør, hvor hurtigt eller langsomt proteinet faktisk optages. I et komplekst måltid vil der, ud over protein, også være kulhydrater, fedt og evt. tilsætningsstoffer. Disse påvirker, hvor hurtigt maven tømmes, og dermed også hvor hurtigt proteinet absorberes. Faktorer såsom hvor grundigt maden tygges, og hvad det sidste måltid bestod af, kan også påvirke optaget. Under normale forhold kan man betragte protein, indtaget via kosten, som langsomt optageligt.
Frie aminosyrer
Frie aminosyrer som EAA (essentielle aminosyrer) eller BCAA (forgrenede aminosyrer) er allerede fordøjet eller ”klippet” så meget i stykker, som de kan. Derfor er der ikke behov for yderligere nedbrydning, og absorptionen kan finde sted umiddelbart efter, at de når tyndtarmen. Selv om de ikke længere er proteiner, så kan de stadig have den omgående virkning at øge mængden af aminosyrer i blodet. BCAA eller EAA kan være et udmærket supplement til måltider, der ikke har et stort indhold af protein.
Vi bruger cookies
Health and Sports Nutrition Group bruger cookies og lignende teknologier på vores hjemmeside. Nogle cookies er nødvendige for hjemmesidens funktionalitet, mens andre er valgfrie og bruges til blandt andet at forbedre oplevelsen og analysere trafikken på hjemmesiden. Du kan til enhver tid kontrollere, hvilke cookies der placeres i din browser og ændre dine cookieindstillinger.
Læs mere om, hvordan vi bruger cookies i vores Cookiepolitik, Cookieliste og vores behandling af personoplysninger i Privatlivspolitikken.
Indstillinger for dit privatliv
Når du besøger vores website, kan vi gemme eller hente information på din webbrowser. Det sker normalt i form af cookies. Informationen kan være om dig, dine præferencer eller din enhed. Vi anvender den blandt andet for, at hjemmesiden skal kunne fungere, sådan som du forventer det. Informationen identificerer dig normalt ikke direkte, men den kan være med til at give dig en mere personlig weboplevelse. Eftersom vi respekterer din ret til privatliv, kan du vælge ikke at tillade visse typer af cookies. Klik på de forskellige typer for at læse mere og ændre vores standardindstillinger. Hvis du blokerer visse typer af cookies, kan det påvirke din oplevelse af hjemmesiden og de tjenester, vi kan tilbyde. Cookiepolitik Privatlivspolitik
Cookiepolitik
Hvad er cookies?
På Bodystores hjemmeside anvendes der cookies og andre teknologier. Cookies er små tekstfiler, som gemmes på den besøgendes computer, og som kan bruges til at følge med i, hvad den besøgende foretager sig på websitet.
Der findes to hovedtyper af cookies: 1) En tidsbegrænset cookie, som bliver liggende på den besøgendes computer i et bestemt tidsrum 2) En sessionscookie, som lagres midlertidigt i computerens hukommelse i den tid, man som besøgende er inde på hjemmesiden.
Hvordan bruger vi cookies?
Bodystore anvender cookies til at give den besøgende en bedre oplevelse af hjemmesiden, bl.a. ved at tilpasse den efter de besøgendes ønsker, valg og interesser. De hjælper dig også med at holde styr på, hvilke varer du har lagt i din indkøbskurv, og med at gennemføre dit køb. Desuden sikrer de, at besøgende forbliver logget ind på hjemmesiden, så de slipper for at skulle logge ind på hver en ny side, de besøger. Endvidere hjælper cookies med at tilpasse vores tjenester, så du kun modtager den markedsføring, som er relevant for dig, samt med at fuldføre vores forpligtelser ved køb.
Permanente cookies bruges blandt andet til at lagre dine eventuelle personlige indstillinger hos Bodystore, så du for eksempel slipper for at træffe visse valg, hver gang du besøger hjemmesiden. De bruges også til at tilpasse og gøre informationen om markedsføring så relevant som muligt for dig. Sessionscookies anvendes blandt andet til at kunne registrere statistik over trafikken på hjemmesiden.
Privatlivspolitik
Information om Bodystores behandling af persondata
HSNG værner om dit privatliv. Det indebærer eksempelvis, at vi er åbne omkring, hvordan vi behandler dine persondata, at vi ikke videresælger dine persondata til andre virksomheder, og at vi følger den gældende databeskyttelsesforordning. I denne privatlivspolitik beskriver vi, hvordan vi behandler dine persondata, hvilke rettigheder du har som forbruger, og hvad du skal gøre, hvis du har spørgsmål m.m.
Health and Sports Nutrition Group HSNG AB (virksomhedsnummer 556564-4258) (”HSNG/vi”) er dataansvarlige for behandlingen af dine persondata, som beskrevet i denne privatlivspolitik. Vi har også udpeget en databeskyttelsesrepræsentant, som overvåger, at HSNG efterlever reglerne for databeskyttelse. Hvis du har spørgsmål om vores anvendelse af dine persondata, kan du kontakte os eller vores databeskyttelsesrepræsentant på dpo@gymgrossisten.com.
Hvilke persondata anvender vi?
Vi behandler mange forskellige former for persondata. Det kan være oplysninger, som du selv videregiver til os. Andre oplysninger frembringes af os, og visse oplysninger indhenter vi fra andre kilder. Hvilke oplysninger vi behøver, beror bl.a. på, hvilken relation du har til os, om du er kunde eller besøger vores hjemmeside. Visse persondata er obligatoriske, eksempelvis for at vi kan indgå eller fuldføre vores aftaler med dig som kunde. Uden den form for oplysninger kan vi eksempelvis ikke indgå købsaftaler eller levere et produkt til dig.